طاجين الجلبانة والبسباس

المقادير

• كلغ من لحم الغنم
• بصلة متوسطة
• فص من الثوم
• نصف كأس من زيت الزيتون
• 1/2 كلغ من الجلبانة
• 1/2 كلغ من البسباس
• باقة صغيرة قزبر ومعدنوس
• ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل
• قليل من الخرقوم
• قليل من الزعفران الملون
  

  

• ملح حسب الذوق

الطريقة

في طاجين نضع اللحم والبصل والزيت والتوابل والقزبر والمعدنوس نترك الكل فوق نار هادئة حتى تأخذ البصل اللون الذهبي بعدها نظيف الثوم  والماء  ونترك الكل لمدة نصف ساعة، بعدها نظيف الجلبانة والقزبر والمعدنوس  والبسباس مقطع ثم نتركها 45 دقيقة تقريباً إلى أن يجهز المرق ونقدم الطاجين  بالصحة والراحة.

اقرئي أيضا

البصارة بالجلبانة لحم الراس بالحمص كراتان الجلبانة والبيض طاجين الدجاج بالزيتون والزبيب طاجين مغربي بالخضار القراشل (الكرص) بالجنجلان والبسباس طاجين اللحم بالبرقوق طاجين بكفتة السردين