طريقة تحضير كيك الكراميل بالصور

امتثالا لطلب الأخوات في صفحة الحلويات المغربية في فيس بوك  إليكم وصفة كيك الكراميل مع الصور.

أولا: نبدأ بتحضير الكيك

مقادير الكيك

• 3 كؤوس ونصف من الدقيق الممتاز
• 1 خميرة كيماوية
• كأسان من السكر الأسمر(السكر البني)
• كأس ونصف من سكر سنيدة
• قبصة من الملح
• 6 بيضات
• 3/4 كأس من الزبدة اللينة
• ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة
• كأس ونصف من الحليب

طريقة تحضير الكيك

1. ضعي الزبدة في إناء امزجي بالطراب الكهربائي جيدا حتى تحصلي على كريمة ناعمة
2. أضيفي السكر بنوعيه واستمري في التخليط بسرعة متوسطة
3. أضيفي البيض واحدة تلوى الأخرى مع الإستمرار في الخلط وبدون توقف حتى يمتزجا تمامًا
4. بعد ذلك أضيفي الفانيلا وقللي من سرعة الخلاط
5. أضيفي الحليب شيئاً فشيئاً دائماً مع الإستمرار في الخلط حتى تحصلي على عجينة سائلة ومملوئة بالفقاعات
6. في اناء امزجي الدقيق والملح والخميرة الكيماوية جيدًا
7. وفي الأخير أضيفي الى دقيق شيئاً فشيئاً الى الخليط مع الإستمرار في الخلط حتى تحصلي على عجينة متماسكة
8. في لاطة خاصة بالفرن مدهونة بقليل من الزبدة ومرشوشة بالدقيق صبي الخليط. (يمكنك وضع العجين في ثلاث لاطات كل واحدة على حدة)
9. سخني الفرن الى 320 درجة بحيث تكون حرارة الفرن عالية، ادخلي الكيك لينضج لمدة 45 الى 60 دقيقة تقريباً
10. بعد إخراج الكيك أزيليه من اللاطة واقسميه إلى ثلاث دوائر متساوية، اتركيه جانباً

ثانياً: تحضير الكراميل

مقاديرالكراميل

• 8 ملاعق كبيرة من الزبدة
• كأس من السكر الأسمر
• نصف كأس من القشدة الطرية
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة
• 4 كؤوس من السكر الصقيل

طريقة تحضيرالكراميل

1. في إناء معدني وفوق نار قليلة جداً  ضعي الزبدة والسكر الأسمر اتركي الخليط حتى تلاحضي أن السكر قد داب تمامًا
2. أضيفي القشدة الطرية شيئاً فشيئاً مع استمرار المزج، اتركي الخليط فوق النار الى درجة الغليان
3. أزيلي الإناء من على النار ثم أضيفي الفانيلا والسكر بالتدريج مع المزج جيداً حتى تحصلي على خليط كريمي عاقد كما هو مبين في الصورة، ثم اتركيه ليبرد

ثالثا: الشكل النهائي

1. غطي دوائر الكيك بالكريمة
2. ضعي واحدة فوق الأخرى على شكل طبقات إضغطي قليلاً كي تتماسك فيما بينها
3. صبي المقدار المتبقي من الكريمة فوق الكيك بسطيها بشكل مستوي إلى أن يغطى الكيك تمامًا
4. ادخلي الكيك إلى الثلاجة لمدة ساعة تقريباً حتى يبرد تماماً ثم قدميه بالصحة والراحة