المقادير
- دجاجة متوسطة مقطعة
- جبة من الحامض المرقد
- كأس من الزيتون بدون عظم
- نصف كأس من الزبيب
- بصلتان مقطعتان على شكل طولي
- فصان من الثوم
- قزير ومعدنوس مقطع
- ملح
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- ملعقة صغيرة من الإبزار
- قليل من الملون
- قليل من الخرقوم البلدي
- قليل من زيت الزيتون
- قليل من الزيت النباتية
طريقة التحضير
في طاجين نضع البصل (نصف الكمية) والثوم والتوابل ثم نصع الدجاج والقزير والمعدنوس، نمزج الكل جيداً ثم نضيف ما تبقى من البصل والزبيب والزيتون والزيت وكأس من الماء. نترك الطاجين على الفحم او على نار قليلة جداً مع إضافة القليل من الماء اذا دعت الضرورة حتى يطهى الدجاج ثم يزين بقطع الحامض ويقدم بالصحة والراحة مع الخبز المغربي.