بريوش بالجبن

المقادير

• 500 غ من الدقيق
  كأس من الحليب الدافئ
  15 غ من خميرة العجين
  بيضتان
  80 مل من زيت الزيتون
  ملعقه من السكر سنيدة
  ملعقة صغيرة من الملح
  100 غ من الجبن المبشور
  ملعقة كبيرة من الزبدة

للتزيين

• سمسم
• أصفر البيض

طريقة التحضير

نضيف الخميرة إلى الحليب الدافئ، يترك لمدة 10 دقائق.

ينخل الدقيق ثم يضاف إليه الملح والسكر والبيض وزيت الزيتون نخلط بالأصابع حتى نحصل على خليط مرمل ثم نضيف خليط الحليب والخميرة نخلط الكل جيداً حتى نحصل على عجين لين يغطى ويترك لمدة 60 دقيقة.

بعد ذلك يقسم العجين ل 10 كرات تبسط الواحدة تلوى الأخرى على شكل بيضوي تدهن جيداً بالزبدة السائلة تقطع كما في الصورة،

يوضع الجبن المبشور فوق العجين

ثم نلف بشكل مائل

ثم نلف العجين على شكل حلزوني

يترك ليخمر ثم يدهن بأصفر البيض ويرش بالزنجلان (السمسم)

يطهى في فرن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة في الأعلى ثم توضع في الأسفل إلى أن تأخذ اللون الذهبي.