الدجاج معمر ومحمر على الطريقة المغربية

الدجاج محمر أكلة مغربية شعبية مائة بالمائة تحضر في جميع المناسبات صغيرة كانت او كبيرة تمتاز بمذاقها الرائع، وطريقة تحضيرها سهلة وغير مكلفة.والمقادير االتي نحتاج لتحضيرها هي كالاتي:

•  دجاجة متوسطة 2 كلغ تقريبا
• شعرية صينية
• 4 من كبد الدجاج
• زيتون اخضر منزوع النواة
• ملعقة من القزبر والمعدنوس
• ملح
• ملعقة من الإبزار
• ملعقة من الزنجبيل
• قليل من الملون الغذائي
• ملعقة من صلصة  الفلفل الحار
• ملعقة صغيرة من راس الحانوت
• قليل من زيت الزيتون

التزيين:

• على حسب الإختيار

طريقة التحضير:

تغسل الدجاجة جيدا بالملح والحامض وتترك ليلة كاملة.

توضع الشعرية الصينية في ماء غليان لمدة 7 دقائق، تصفى وتقطع على طول 5 سنتيمات تقريبا يضاف إليها كبد الدجاج مقطع قطع صغيرة، قطع من الزيتون، قليل من القزبر والمعدنوس، ملح، قليل من الابزار، قليل من الزنجبيل، قليل من الملون الغذائي،  ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل الحار، ملعقة صغيرة من  راس الحانوت، قليل من زيت الزيتون تمزج العناصر  جيدا.

نأخد الدجاج نملأ البطن بالخليط ثم نجمع جيدا بالإبرة والخيط .

نضع الدجاج على البخار(الكسكاس) لمدة ساعتان تقريبا،  بعدها يدهن بقليل من الزبدة ويدخل للفرن على نار قليلة يقلب حتى يأخد اللون الذهبي في كل الجوانب.

طريقة التقديم

في صحن التقديم يفرش الخص او اوراق المعدنوس ويوضع الدجاج ويزين بحسب الذوق ويقدم ساخن بالصحة والراحة.

اقرئي أيضا

شوربة الدجاج بالخضر والأعشاب المنسمة ضلعة الغنم معمرة ومحمرة في الفرن مملحات بالخضر طاجين الدجاج بالزيتون والزبيب الخبز معمر على الطريقة الصحراوية طريقة تحضيرالقديد والخليع على الطريقة المغربية طريقة تحضير الكرداس على الطريقة المغربية خبز معمر بالخضار والطون