لحم الراس بالحمص

لحم الراس بالحمص

المقادير لحم الراس او الكرعين زلافة من الحمص مرطب ملعقتان من القزبر والمعدنوس بصلة مشلظة فص من الثوم ملعقة كبيرة من مركز الطماطم ملح ملعقة صغيرة من الإبزار ملعقة صغيرة من الزنجبيل ملعقة صغيرة من راس الحانوت (مساخن) قليل من الخرقوم بلدي قليل من الفلفل الحار(السودانية) زيت الزيتون طريقة التحضير بعد غسل اللحم جيدا يوضع […]

... إتمام القراءة

لحم الراس مفور

لحم الراس مفور

المقادير رأس الغنمي بصلة متوسطة مشلظة ملح كامون طريقة التحضير بعد شوي الرأس فوق الفحم وإزالة الشعر تماما بإستعمال السكين، يغسل جيدا. يقطع الى قطع ويوضع في اناء به ماء ويترك ساعتان على الأقل، نأخذ قطع اللحم توضع في كسكاس خاص بطنجرة الضغط مع الملح والبصل تملأ الطنجرة بالماء ويوضع الكسكاس ثم تغلق بإحكام تترك على […]

... إتمام القراءة

طريقة تحضير بولفاف او “الكبدة” في الفحم

طريقة تحضير بولفاف او “الكبدة” في الفحم

مقادير التحضير كبدة الغنم شحمة ملح كامون فحم او الفاخر طريقة التحضير تختلف طريقة التحضير من منطقة الى أخرى وكل على حسب ذوقه. سنحاول في هذا الموضوع ادراج بعض الطرق. 1 نضع  الكبدة في كاسرول مع ماء مملح على النار لمدة 20 دقيقة 2 نضع الكبدة فوق الفحم تشوى من الجهتين 3 تحمر الكبدة في […]

... إتمام القراءة

جنواز باللوز والكريما

جنواز باللوز والكريما

مقادير التحضير 500 غ  من القشدة الطرية 200غ من السكر سنيدة 200غ من جبنة الماسكربون 100غ من جوز الهند (الكوك) 100غ من بودرة اللوز مقادير وطريقة تحضير لجنواز هنا على الرابط. للتزيين اللوز مقلي ومهرمش قليل من جوز الهند طريقة التحضير نخفق القشدة الطرية  مع السكر حتى تتماسك جيدا ثم نضيف جبنة الماسكربون ويمكن تعويضها […]

... إتمام القراءة

فطائر بالجبن ساهلة راقية

فطائر بالجبن ساهلة راقية

مقادير التحظير زلافة متوسطة من الدقيق 2 ملاعق كبيرة من الزبدة ملعقة كبيرة من زيت زيتون ملعقة من خميرة الخبز قليل من الملح كأس من الحليب ماء للعجن للحشو : بيضة جبن موتزاريلا مبشور قليل من الزعيترا طريقة التحظير في قصعة نضع الدقيق ثم نضيف الزبدة والزيت والخميرة والملح ثم نجمع العجين بالحليب والماء ندلك […]

... إتمام القراءة

كراتان البدنجال والبطاطس

كراتان البدنجال والبطاطس

مقادير التحضير حبتان من البدنجال 500 غ من البطاطس حبتان من  الطماطم قليل من القزبر واامعدنوس مفرومين ورقة موسى ملح قليل من الفلفل الاسود ملعقة صغيرة من الكامون قليل من التحميرة قليل من الخرقوم زيت الزيتون قليل من الزعيترا 150 غ من جبن الموزاريلا محكوك طريقة التحضير تسلق البطاطس مع ورقة موسى والملح ثم تمعس جيدا […]

... إتمام القراءة

كرات محشية بالجبن

كرات محشية بالجبن

المقادير 750 مل من الماء مكعبان من ضامة البنة دجاج 50 غ من الزبدة 460 غ من الدقيق 250 غ من جبنة امنتال (emmental) بيضة خبز محمص (شابلوغ) زيت للقلي طريقة التحضير نضع الماء في كسرونة فوق نار متوسطة ثم نضيف الزبدة وضامة البنة نترك الكل يغلى إلى أن يمتزج جيداً. بعد الغليان نضيف الدقيق […]

... إتمام القراءة

بريوش بالجبن

بريوش بالجبن

المقادير 500 غ من الدقيق كأس من الحليب الدافئ 15 غ من خميرة العجين بيضتان 80 مل من زيت الزيتون ملعقه من السكر سنيدة ملعقة صغيرة من الملح 100 غ من الجبن المبشور ملعقة كبيرة من الزبدة للتزيين سمسم أصفر البيض طريقة التحضير نضيف الخميرة إلى الحليب الدافئ، يترك لمدة 10 دقائق. ينخل الدقيق ثم […]

... إتمام القراءة

عصير الخوخ والمشمش بحليب نيدو

عصير الخوخ والمشمش بحليب نيدو

المقادير 2 حبات من الخوخ 4 حبات من المشمش ملعقتان من سنيدة 4 معالق كبار من حليب نيدو نصف لتر من الماء البارد طريقة التحضير في الخلاط الكهربائي نضع جميع المقادير ثم نضيف الماء نشغل الخلاط حتى نحصل على خليط ممزوج وعاقد. يصب في كؤوس ويقدم بارد بالصحة والراحة. ملاحطة: يمكن إضافة ياغورت بنكهة الخوخ […]

... إتمام القراءة

بريوش بشوكلاتة النوتيلا

بريوش بشوكلاتة النوتيلا

مقادير التحضير 380 غ من الدقيق 140 غ من الزبدة 15 غ من خميرة الخبز بيضة 120 مل من الحليب 50 غ من السكر سنيدة ملح شوكلاتة النوتيلا طريقة التحضير نغلي الحليب ثم نضيف الزبدة الى ان تدوب تماماً نترك الخليط جانباُ. نضع الخميرة لمدة 5 دقائق في القليل من الماء الدافئ. ينخل الدقيق ثم […]

... إتمام القراءة